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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清水半(ban)掩住春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候加(jia)入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖(men)。