做法:春(chun)笋切成片后加少(shao)许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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