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　　做法：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗(xi)净淮(huai)山和(he)薏米。用清水把陈皮泡软(ruan)，拍裂一小(xiao)块姜(jiang)，热锅，用姜块在锅(guo)上擦一(yi)遍，放两勺(shao)油，待(dai)油六成热下鱼，煎至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的清水(shui)，放入煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材料，武火煮(zhu)沸，转中小火(huo)煲一个半(ban)小时，下(xia)盐调(diao)味即(ji)可(ke)品尝。