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　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜(jiang)切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的(de)时(shi)候加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。