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　　做(zuo)法：洗净宰好鲫鱼，洗(xi)净(jing)淮(huai)山和薏(yi)米。用(yong)清水把陈皮泡(pao)软，拍裂一小块(kuai)姜，热锅，用(yong)姜(jiang)块(kuai)在锅上擦(ca)一遍，放两(liang)勺油，待油六(liu)成(cheng)热下鱼，煎至微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦(wa)煲里(li)的清水，放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他(ta)材料，武火(huo)煮沸，转(zhuan)中小火煲(bao)一个半小时，下盐调味即(ji)可品尝。