做法(fa):春笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出后用清(qing)水(shui)浸泡(pao),生(sheng)姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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