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　　做法(fa)：春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋，盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。