做(zuo)法:春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加入少(shao)量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干(gan)的(de)时(shi)候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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