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　　做法：春笋切成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入(ru)2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加(jia)入(ru)少量清(qing)水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。