做法:春笋(sun)切成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油(you),放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入(ru)少量清水(shui)半(ban)掩住春笋(sun),盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加入盐(yan),翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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