做法:春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加(jia)入(ru)少(shao)量清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加入盐(yan),翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。
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