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　　做法：洗净(jing)宰好鲫鱼(yu)，洗净淮(huai)山和薏(yi)米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡软，拍裂(lie)一(yi)小(xiao)块姜，热锅，用姜块(kuai)在锅上擦(ca)一遍，放两勺油，待油六成(cheng)热(re)下鱼，煎至微(wei)黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清(qing)水，放(fang)入煎煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和其(qi)他材(cai)料，武(wu)火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝(chang)。