做法:春(chun)笋切成(cheng)片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入(ru)生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀(yun),加(jia)入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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