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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖(men)。