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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒(dao)入(ru)2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干(gan)的(de)时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。