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　　做法(fa)：春笋切成片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖。