做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山和(he)薏米。用清水(shui)把(ba)陈皮泡软,拍(pai)裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(bian),放两(liang)勺油,待油六(liu)成热下(xia)鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲(bao)里的(de)清水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其(qi)他材料,武火(huo)煮沸,转中小火(huo)煲一个半小(xiao)时,下盐(yan)调(diao)味即可品尝。
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