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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺(shao)油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少(shao)量清(qing)水(shui)半(ban)掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。