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　　做法：春(chun)笋(sun)切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加入少量(liang)清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。