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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋(sun)，盖(gai)上锅(guo)盖大(da)火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时(shi)候加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。