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　　做(zuo)法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时(shi)候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。