做法:春笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀(yun),加入少(shao)量清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候(hou)加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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