做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗(xi)净淮山和薏米(mi)。用(yong)清水把(ba)陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜(jiang),热锅(guo),用姜块在(zai)锅上擦一遍,放两勺油(you),待油六成热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其(qi)他材料(liao),武火(huo)煮沸,转(zhuan)中小火煲一(yi)个(ge)半小(xiao)时,下(xia)盐调味即可品尝。
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