做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山和薏米(mi)。用清水把(ba)陈皮泡软,拍裂一(yi)小块姜,热锅(guo),用姜块在锅上擦一(yi)遍(bian),放两(liang)勺油,待(dai)油六成热(re)下鱼,煎(jian)至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的(de)清水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼和(he)其他材料,武火煮(zhu)沸,转中(zhong)小火煲一个半小(xiao)时,下(xia)盐调味即(ji)可品(pin)尝(chang)。
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