做法:春笋切成(cheng)片后加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量(liang)清水(shui)半掩住(zhu)春笋(sun),盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干的时候(hou)加入盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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