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　　做法：春笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re)，倒入(ru)2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀(yun)，加(jia)入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬干的(de)时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。