做法:洗(xi)净宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(ca)一(yi)遍(bian),放(fang)两(liang)勺油,待油六(liu)成热(re)下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的(de)清(qing)水(shui),放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材料,武(wu)火煮沸,转中(zhong)小火煲(bao)一个半小(xiao)时,下盐调味即(ji)可品尝。
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