做法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀,加(jia)入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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