做法:洗(xi)净宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和(he)薏米。用清水把陈皮(pi)泡(pao)软,拍裂一小块姜,热(re)锅,用(yong)姜块在锅上擦一(yi)遍,放两(liang)勺油(you),待油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲(bao)里的清(qing)水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其他(ta)材料,武(wu)火煮沸,转中(zhong)小火(huo)煲一个(ge)半小时,下盐调味(wei)即(ji)可品尝。
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