做法:春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡(pao),生(sheng)姜切(qie)片,葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒入(ru)2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入(ru)少量清水半掩住春笋(sun),盖(gai)上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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