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　　做法：洗净宰好鲫鱼(yu)，洗(xi)净(jing)淮山(shan)和薏米。用清水把(ba)陈皮泡软(ruan)，拍裂一小块姜，热锅(guo)，用姜块在(zai)锅(guo)上擦(ca)一遍，放(fang)两勺油(you)，待油六(liu)成(cheng)热下鱼，煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的(de)清水，放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liao)，武火煮沸，转(zhuan)中小火煲一个半小时，下盐调味(wei)即可品(pin)尝(chang)。