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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片(pian)后(hou)加少许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少量(liang)清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。