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　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净淮(huai)山和(he)薏(yi)米(mi)。用清水把(ba)陈皮泡软，拍裂一(yi)小块姜，热(re)锅，用姜块(kuai)在(zai)锅(guo)上擦一(yi)遍，放(fang)两(liang)勺油，待油六(liu)成(cheng)热(re)下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清水，放入煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼和其他材(cai)料，武火(huo)煮沸(fei)，转中小火(huo)煲一(yi)个半小时，下盐(yan)调(diao)味即(ji)可品尝。