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　　做(zuo)法：春(chun)笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖。