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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成(cheng)片后加少(shao)许(xu)盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋(sun)，盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。