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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。