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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。