做(zuo)法:春(chun)笋(sun)切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒入(ru)2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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