做(zuo)法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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