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　　做法(fa)：春笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。