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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。