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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。