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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量(liang)清水半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。