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　　做(zuo)法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huai)山和薏(yi)米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软，拍裂(lie)一(yi)小(xiao)块(kuai)姜，热锅，用姜块在(zai)锅上(shang)擦一(yi)遍，放两(liang)勺油，待油六(liu)成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他(ta)材料，武火煮沸，转中小(xiao)火煲(bao)一(yi)个(ge)半(ban)小时，下盐调味(wei)即可(ke)品尝。