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　　做法(fa)：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡(pao)，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。