做法:春笋切(qie)成片(pian)后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油(you),放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清(qing)水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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