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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的(de)时候加(jia)入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。