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　　做法：春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量(liang)清水半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。