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　　做法：春(chun)笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。