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　　做法(fa)：春笋(sun)切成片后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的(de)时(shi)候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖。